
Opskrift og fremgangsmåde
Ingredienser:
200 g tærtebund, gratin
100 g tomat, gratin
200 g løg, rå
100 g OSCAR Signature Løg Fumet Økologisk
3 g xantana
3 stk æg
300 g sødmælk
125 g ost, revet
salt
peber
Fremgangsmåde:
- Læg en gratin tærtebund i bunden af en smurt tærteform.
Løgpure:
- Kog løg i skiver i Signature Løg Fumet til løgene er helt bløde. Løgfumeten må gerne være kogt næsten helt væk.
- Blend løg og resten af fumeten med lidt xantana til den bliver helt cremet.
- Smør et tyndt lag løgpure på tærtebunden.
Æggemasse:
- Pisk æg og mælk sammen med salt og peber og vend osten i.
- Pisk massen cremet og fordel den over tærtebunden.
Tærten:
- Bag tærten ved 170oC dækket med film så der ikke kommer skorpe på.
- Tærten er færdig når æggemassen er stivnet. Det tager ca. 45-60 minutter.
- Pynt tærten med tomatgratin når den er kølet lidt af. Tomaterne kan tåle 75oC.
Næringsindhold
Portion | 100 g |
Energi | 710 kJ |
Aminosyrescore | 118,0 % |
Næringsstof | Mængde | Faktisk E % | Norm % |
Fedt | 10,2 g | 53,0 % | 50 |
Kulhydrat | 8,4 g | 20,9 % | 32 |
Protein | 10,9 g | 26,1 % | 18 |